熬豬油要放鹽嗎?熬豬油要不要放鹽?

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熬豬油是很多農戶在每年殺豬的季節都會做的一件事,把豬油洗干凈放進鍋里慢慢熬制,直到炸出油。那么,熬豬油要放鹽嗎?熬豬油要不要放鹽?

熬豬油要放鹽嗎

首先把買回來的豬油用清水侵泡幾個小時,然后切成小塊,放入鍋中,等油爆干要起鍋了再放姜蒜避免姜蒜炸胡了,有姜蒜的味就可以了,少放點鹽,意思一下就可以了然后就裝到器具里就可以了。

熬豬油怎么熬

主料:豬板油500克

輔料:清水小半碗,鹽3克。

制作過程:

1、豬板油用流動的水沖洗干凈。

2、把豬板油切成小塊。

3、把豬板油放入炒鍋中,加入小半碗清水。

4、大火熬開,然后轉小火慢慢熬。不要蓋鍋蓋,加水是為了防止肉塊突然受熱而變焦。

5、慢慢的熬至水干,開始出油,不時的用鍋鏟翻翻底,直到油越來越多。

6、熬了1小時左右,肉丁縮成很小塊,微黃即可。

7、用過濾網過濾出油渣,讓油徹底冷卻,油渣不要扔,包包子,烙餅都用的著。

8、油冷卻后凝固前放點鹽,易于保存,然后拌勻倒入容器里,密封冷藏保存。

注意事項

國家《食用動物油脂衛生標準》規定,生產食用豬油的原料應該是生豬的純脂肪組織,而且必須經過衛生檢驗合格后,才能作為原料使用。

如果老板為了降低成本,專門收購病死豬肉以及變質腐敗豬肉來熬煉豬油,那么煉出來的豬油質量可想而知了。更有甚者,一些黑心老板為了使油看起來更好看和消泡,添加了雙氧水和消泡劑,這對人體危害更大。

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